近日西班牙马德里康普顿斯大学（The Complutense University of Madrid）的研究人员通过一种简单的变色传感器及配套的Android应用就实现了这个目标。这项技术集成了包含有机化合物苯胺衍生物的小型聚合物圆盘。这种衍生物与啤酒中的糠醛发生反应。啤酒的存放时间越长，糠醛含量越高。糠醛的含量逐步增加时，圆盘上显示的颜色也将逐渐从黄色变为粉色。用户首先将其中一个圆盘放在啤酒样品中，然后利用智能手机拍下圆盘的照片。随后这个应用会分析根据圆盘的颜色分析出啤酒的新鲜度。如果这个聚合物圆盘颜色已完全变成粉色，那证明啤酒已经过期无法饮用。普通啤酒的保质期较短，不像葡萄酒能长时间储存。啤酒厂商目前已尝试通过气相色谱仪等设备来检测啤酒的新鲜度与质量，但这些设备通常非常昂贵，检测过程也非常耗时费力。变色传感器很好地解决了这个问题。
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刘洁