自建 IT 团队到联手云徙，12 年咖啡品牌的数字化转型之路

中台并非头部企业的专属品

作为时下最热门的概念之一，中台可谓风头无俩，科技圈的人几乎言必谈中台，否则便显得有些落伍了。但它更多是和阿里、腾讯、京东、美团等互联网巨头联系在一起，难免让人觉得，似乎中台只是头部企业的专属产品。

事实真的如此吗？8月9日，老塞咖啡与云徙科技签约，共同建设基于中台的数字营销SaaS云，间接给出了否定答案。

到底什么样的企业需要中台？追本溯源，这个问题的核心实际是“中台到底提供了怎样的价值”。概括来说主要有两个方面：一、对不同的前端业务“合并同类项”，将共同需求沉淀至中台，减少重复造轮子，同时支持前端业务的快速试错和迭代；二、打破不同业务和部门之间的数据壁垒，用数据驱动企业的精细化和智慧化运营。

从这个角度来说，头部企业的前端业务更加多样，内部管理也更为复杂，亟需通过数据来驱动决策，它们率先向中台化转型是非常顺理成章的事情。腰部和尾部客户对于中台的需求相对没有那么迫切，但这不意味着它们不需要中台。诚然，目前进行中台化转型的腰部和尾部企业还很少，但这只是时间问题，老塞咖啡和云徙的合作很有可能就是一个爆发的契机。

那么，为何老塞咖啡会成为腰部企业中台化转型的先行者呢？回答这个问题前，我们首先得了解老塞咖啡究竟是怎样一家企业。

老塞咖啡的转型既是偶然也是必然

老塞在闽南话里，是老师傅的意思。创始人赖志旺介绍，之所以将品牌取名“老塞咖啡”，是希望它能成为本土咖啡品牌的代表。2007年成立至今，经过12年的发展和沉淀，老塞咖啡目前在全国拥有300多家门店，积累了超过30万会员。它正一点点朝着赖志旺所期待的方向发展。

在赖志旺眼中，咖啡不只是一种饮料，更是一种生活方式。他给老塞咖啡的另一个定位是“国民版的星巴克”，拥有和星巴克相近的线下体验，同时价格更加亲民。

赖志旺表示，老塞咖啡服务的主要有两类群体：一类是刚到一二线城市工作的小镇青年，他们的住所没有客厅，需要一个舒适的环境来社交；另一类是三四线城市的年轻人，他们时间很富余，但当地没有太多休闲方式，他们需要一个地方来消遣时光。

正是基于这种特殊的定位，老塞咖啡门店里的咖啡产品占比只有20-25%，更多的是茶饮和轻食类产品。赖志旺介绍，与咖啡相比，茶饮更加大中化，面向的消费群体更广，产品创新空间也更大。

招商证券今年6月发布的《新式茶饮深度报告》指出，新中式茶饮的潜在市场规模在400-500亿之间。虽然市场规模足够大，但要在激烈的竞争中分得一杯羹却并不容易。这两年市场上涌现出的新茶饮品牌几乎不胜枚举，能真正站稳脚跟的却不多。

老塞咖啡要在这片市场中做大做强，不仅需要更强的专业实力，也少不了精准的数据运营作为支撑。

赖志旺向雷锋网介绍，C端消费者的运营对传统茶饮行业至关重要。但许多连锁品牌的门店系统都是由多家供应商承担的，基础服务和核心数据长期处于分散状态，无法形成高质量的会员大数据。

此外，前端pos会员系统、交货系统、结算系统、财务系统、OA系统等数据都不是基于运营和业务的需要获取的，数据颗粒非常粗，利用起来十分困难。

近两年，面对激烈的市场竞争，老塞咖啡除了对线下门店进行“品牌升级”，为线下消费者提供更好的休闲和社交空间，也顺应市场趋势，积极拓展了线上外卖业务。

拓展外卖业务，摆在赖志旺面前的有两个选择：一是和美团、饿了么等互联网平台合作，二是自建外卖小程序。和平台合作最为省心，但这样一来就等于将流量和数据拱手让人了，从此将受制于平台。因此，很多餐饮企业和平台合作时都抱着一种近而不亲的态度——合作，但严格控制线上业务的占比。

赖志旺深知其中的利害，因此他选择的是后一条路。相比与平台合作，自建外卖小程序可以构建企业的私有流量，将用户和数据牢牢掌握在自己手中。同时，沉淀下来的数据还可以反哺给运营，形成数据闭环。

但无论是将线下各个环节的数据打通，还是布局线上、线下的多渠道运营，都需要一套平台将各个数据触点打通，形成统一的会员池。

作为一个对技术非常敏感的企业创始人，赖志旺很早便察觉了问题所在。他曾经自建了一支IT团队，但捣鼓了两年时间，烧了200万，最后痛点还是没能解决。赖志旺意识到这条路根本行不通，自建IT团队这件事太重了，一是烧钱，二是很难把业务吃透。“专业的事还是要交给专业的人做”，回忆起自建IT团队的峥嵘岁月，赖志旺不禁向雷锋网感慨道。

事后来看，云徙科技无疑就是赖志旺口中那个“专业的人”。但其实老塞咖啡与云徙的合作，既有其必然性，也有着丝丝缕缕的偶然。

必然性在于，老塞咖啡的业务实践中存在许多痛点，需要中台架构才能解决，而云徙正是中台领域的佼佼者，拥有极强的基于中台的数字营销工具和运营服务能力。

偶然性则在于二者结缘的时机。今年三月份的阿里云北京峰会后，赖志旺偶然间读到了云徙公众号上一篇关于中台的推文。他恍然意识到，这不正是自己一直想要的吗？激动之余，他非常接地气地写了一条留言，这成就了双方合作的契机。

工具重要，用好工具更重要

“如果没有数据化，谈企业管理，很难走向未来”。赖志旺表示，通过和云徙合作建设中台，老塞咖啡希望实现两个目标：一是将前端业务行为数据化；二是将后端管理智能化。因为只有企业很“轻”，组织效能才会高。

基于这个目标，云徙科技和老塞咖啡将合作重点打造云徙智能营销（i-Marking）、云徙在线商城（i-Commerce），构建基于中台核心技术能力的老塞数字营销平台：包括全域会员、会员画像、会员体系、全生命周期管理、自动营销、会员运营、门店运营等，通过多样化&定制化会员互动营销促销活动对会员进行触达和运营，提升会员活跃度、留存、转化及复购。

其中，运营层面将包含会员运营，搭建会员体系和会员运营体系，策划活动规划日历，输出具体活动策划方案，运营活动的具体执行、效果分析等。

赖志旺强调，所有的技术都必须服务于商业。“不仅要提供工具，更要运用好工具，这样才能体现价值……如果不懂业务，技术只是工具而已。”他认为，只有基于对业务深刻了解后的运营服务，配合先进的工具，才能真正为企业业务的数字化转型提供应有价值。

这一理念与云徙的创始人兼CEO包志刚不谋而合。包志刚曾这样形容自己对于云徙的定位——“一家懂业务的技术公司和懂数据的运营公司”。他强调，云徙的中台不只是一个概念，而是沉淀了大量的内容和服务能力，这是最核心的竞争力。“通过服务40家头部客户积累下来的沉淀，我们至少已经领先了同行两到三年。”

云徙的CTO李元佳也表示，对于一家中台企业来说，最重要的是对业务的理解和提炼能力，其次才是如何技术去实现它。有了工具，最后还要教会企业怎么去使用它，这就需要云徙运营能力的支撑。可以说，技术+业务+运营，共同组成了云徙的“三驾马车”。

李元佳介绍，和老塞咖啡合作之前，云徙已经服务了众多行业客户。这次合作的不同之处在于：首先，它是以SaaS的方式进行部署的，其次，这是云徙对中台应用运营层和服务层的进一步探索和延伸。

李元佳向雷锋网介绍，中台的升级和维护要求企业配备强大的IT团队，这往往是腰部和尾部企业所不具备的。基于中台的SaaS应用平台既解决了企业迫切需要中台的切实问题，又为它们免除了后续维护升级的烦恼，可谓一石二鸟。

云徙与老塞咖啡的合作，标志着它已经具备了批量输出基于中台的数字营销云的能力。这也意味中台不再只是头部企业的专属品，头部和尾部企业一样可以借助中台实现能力和业务的升级。从这个角度来看，双方的合作，绝对是一个值得铭记的时刻。