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售价降了30% 盒马北京“挪威可生食三文鱼节”开幕

作者:陈嘉欣
2024/07/17 16:24

7月16日,盒马首届“挪威可生食三文鱼节”在上海、北京、广州、深圳、南京、杭州、合肥7个城市同时开幕。作为肉质鲜美、营养丰富的鱼类代表,越来越多的进口三文鱼“跳”上国人餐桌,其价格也逐年下降愈发亲民;为了让用户明白消费、安心吃鱼,盒马的进口三文鱼也打上了“可生食”标。
售价降了30%  盒马北京“挪威可生食三文鱼节”开幕

(盒马第一届挪威可生食三文鱼节在上海盒马鲜生新江湾店开幕)

挪威三文鱼,也就是北大西洋鲑鱼,肉质软糯甘鲜,富含omega-3被誉为“冰海之皇”。在国人推崇健康、轻食的消费趋势下,三文鱼这种营养丰富、热量低的优质蛋白食品受到追捧,北欧产地更是受到消费者信赖。

公开数据显示,2023年,中国超越日本和韩国,成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的市场。

在中国,三文鱼也被开发出各种网红吃法,比如今年大火的“干巴lunch”,三文鱼就被称为其中的灵魂配料。盒马的数据显示,2024年上半年三文鱼的消费用户同比上一年增长60%,销量同比增长超过70%,在水产类目中“一枝独秀”。 售价降了30%  盒马北京“挪威可生食三文鱼节”开幕

(盒马柜台 消费者正在挑选品尝新鲜的三文鱼) 

但是,近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象,给消费者带来了困扰。为了打消消费者端的种种疑虑,盒马用两大举措让顾客买得放心、吃得安心:

首先,盒马在今年初通过源头合作和大单采购的模式,为全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。据了解,盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。
售价降了30%  盒马北京“挪威可生食三文鱼节”开幕

(位于挪威的盒马三文鱼养殖基地)

其次,为保障输送到消费者餐桌上的三文鱼达到可生食标准,盒马进口的挪威三文鱼从鱼卵阶段就采用高科技的环境监测设备,24小时全方位监控水质及鱼苗生长情况;在经过约三年的生长周期后,达到5-6公斤体重标准的三文鱼会被捕捞至就近的挪威加工厂处理,通过专线冷链,最快72小时到达消费者餐桌,以确保鱼肉的品质安全及鲜度。

除了品质过硬,盒马三文鱼的价格也在今年7月创下新低:290g挪威三文鱼切片价格同比下降了30%;200g挪威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右,让高端的进口三文鱼也走上“高贵不贵”的亲民路线。

盒马北京水产采购负责人刘刚解释到,生食动物性水产品须符合《食品安全国家标准 动物性水产制品》(GB 10136—2015)中对即食生食动物性水产制品的要求,这项执行标准涵盖生产、加工、销售等各个环节检测项目,要求企业必须选择来源无污染的原料、采用安全的加工工艺、标注明确的标签和信息等。

现开三文鱼已经成为盒马门店的常态,“一些喜欢三文鱼的消费者可能不会看标签,认为三文鱼产品都可以生食,其实这是个误区。”刘刚建议,市民在选购三文鱼时,仔细查看标签上关于是否可生食的文字描述,如果选择生食,需要认准GB10136标准。(雷峰网(公众号:雷峰网)

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